Sau nhiều thời gian theo dõi, vào thời điểm trên lực lượng chức năng đã bất ngờ kiểm tra tại quán ăn Phương Huế có địa chỉ tại thôn Tân phú, xã Thạch Trung nằm trên QL1A. Tại phía sau của quán, lực lượng chức năng phát hiện 3 thùng xốp đựng nhiều loại đuôi, chân trâu bò đã bốc mùi hôi thối có trọng lượng gần 102 kg. Tại hiện trường, bà Lê Thị Diệu Trâm sinh năm 1975 có hộ khẩu thường trú tại số 113 – Thái Phiên, Thành phố Huế khai nhận số hàng trên được nhập từ Thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An về để bán và số hàng nói trên không có bất kỳ một loại giấy tờ nào chứng nhận về an toàn thực phẩm cũng như nguồn gốc xuất xứ.