Sinh ra và lớn lên ở 1 vùng quê ven biển, từ bao đời nay, gắn với nghề đánh bắt và khai thác thủy hải sản, chị Nguyễn Thị Miện ở xã Kỳ Phú đã mạnh dạn đầu tư xây dựng mô hình chế biến nước mắm. Ban đầu, chị Miện chỉ đầu tư với quy mô nhỏ, chế biến nước mắm thủ công truyền thống. Dần dần, chị được tham gia các lớp tập huấn, tham quan học tập kinh nghiệm các mô hình chế biến nước mắm ở tỉnh phía Nam. Nhờ học tập được kinh nghiệm cùng với tiếp thu được khoa học kỷ thuật trong sản xuất chế biến, từ quy mô ban đầu nhỏ lẽ, dần dần chị Nguyễn Thị Miện ở xã Kỳ Phú đã mở rộng mô hình theo quy mô lớn. Sau nhiều năm lăn lội với nghề chế biến nước mắm, đến nay, bình quân mỗi năm, gia đình chị đã chế biến hơn 100 tấn cá các loại để làm nước mắm với nguyên liệu chủ yếu là cá cơm, cá tho, ve, nục, trọc than… Tâm sự với chúng tôi, chị Miện cho biết; “ Muốn làm nước mắm ngon khâu đầu tiên là chọn nguyên liệu. Cá phải tươi, muối phải cất giữ qua nhiều năm thì khi làm nước mắm không bị chát và mặn. Sau khi xong phần trộn nguyên liệu sẽ cho vào các vại đã chuẩn bị sẵn, sau 10-15 ngày mở ra kiểm tra và trộn đều một lần nữa rồi để tới 5-6 tháng mới bắt đầu chắt mẻ nước mắm đầu tiên”. Chị còn cho biết thêm; “ Nhờ làm nước mắm mà nhiều gia đình nơi đây đã  vươn lên thoát nghèo, nuôi con ăn học”. Đi lên từ hai bàn tay trắng bằng nghề chế biến nước mắm, chị  Nguyễn Thị Miện là một trong những mô hình điển hình trong phát triển kinh tế ở huyện Kỳ Anh, chị là một trong những doanh nhân tiêu biểu năm 2015 ở huyện Kỳ Anh. Hiện, chị Nguyễn Thị Miện – Chủ cơ sở thu mua, chế biến thủy, hải sản hàng trăm tấn cá các loại mỗi năm.

Ảnh: Mô hình chế biến nước mắm của tổ hợp tác chế biến thủy sản Phú Khang- Kỳ Xuân- huyện Kỳ Anh.

  Ảnh: Tổ hợp tác sản xuất chế biến thủy sản Khương Khang-xã Kỳ Xuân – huyện Kỳ Anh ứng dụng sản xuất nước mắm bằng năng lượng mặt trời.