Siết chặt công tác ATVSTP trong trường học

Nhằm tăng cường kiểm tra, giám sát bếp ăn bán trú ở các trường học, từ ngày 14/3/2019 đến nay, Chi cục ATVSTP tỉnh Hà Tĩnh đã tiến hành kiểm tra 9 trường mầm non và tiểu học ở TP Hà Tĩnh và huyện Cẩm Xuyên.

"Qua kiểm tra các bếp ăn ở các trường học đều đảm bảo về cơ sở vật chất, vệ sinh sạch sẽ, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; các cô nuôi đều được đào tạo. Thời gian tới, đoàn kiểm tra của Chi cục tiếp tục tiến hành kiểm tra đột xuất công tác đảm bảo ATVSTP ở các trường học trên toàn tỉnh và sẽ xử lý nghiêm đối với các trường hợp vi phạm", ông Võ Tá Thành - Trưởng phòng Thanh tra Chi cục ATVSTP (Sở Y tế Hà Tĩnh) nhấn mạnh.

Đồ dùng dụng cụ ăn uống được rửa sạch và sấy khô sau khi sử dụng tại trường Tiểu học Nam Hà.

Tại thành phố Hà Tĩnh, ngày 18/3, Phòng GD&ĐT thành phố ban hành Công văn 137 về việc tăng cường công tác quản lý chất lượng VSATTP trong các cơ sở giáo dục tổ chức ăn bán trú. Theo đó, yêu cầu các nhà trường, nhóm trẻ độc lập tư thục kiểm soát chặt thực phẩm từ các nhà cung cấp, bảo đảm nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm sạch, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, ổn định.

Công văn cũng yêu cầu các nhà cung cấp phải ký cam kết với nhà trường, nhóm trẻ độc lập tư thục về chất lượng lương thực, thực phẩm cung cấp cho bếp ăn, kiên quyết không để lương thực, thực phẩm không bảo đảm chất lượng lọt vào bếp ăn của trường, nhóm trẻ độc lập tư thục.

Bảng thông báo thực đơn hàng ngày được nhà trường thông báo công khai để phụ huynh theo dõi và kiểm tra.

Trong thời gian qua, Chi cục ATVSTP Hà Tĩnh đã triển khai mô hình điểm bếp ăn tập thể tại 10 trường mầm non trên địa bàn huyện Nghi Xuân và thị xã Kỳ Anh. Đến nay, 100% các trường được chọn làm điểm đã có sổ kiểm thực ba bước và thực hiện việc ghi sổ theo đúng quy định, việc ghi sổ được cập nhật thường xuyên; các bếp ăn được trang bị tủ lạnh lưu mẫu theo đúng quy định, không còn tình trạng dùng chung tủ lạnh lưu mẫu và lưu thực phẩm. Việc tổ chức lưu mẫu được tiến hành thường xuyên và đúng thời gian quy định.

Nhân viên chế biến thực phẩm có kiến thức và thực hành tốt các quy định bảo đảm an toàn thực phẩm, giữ móng tay ngắn, sạch sẽ và không đeo nhẫn, đồng hồ trong quá trình chế biến; mang mặc các trang phục bảo hộ lao động đầy đủ như: mũ chụp tóc, tạp dề, khẩu trang. Tỷ lệ cán bộ y tế học đường và người trực tiếp chế biến thực phẩm biết cách test nhanh hóa chất xét nghiệm nhanh ATTP đạt 70%.

“Nuôi dưỡng lo hơn nuôi dạy”

Đó là tâm sự chung của nhiều giáo viên tại các trường học tổ chức bán trú trên địa bàn Hà Tĩnh.

Cô Nguyễn Thị Hiền - Hiệu trưởng Trường Mầm non Hà Huy Tập cho biết: “Phải nói thật, việc ăn uống cho các cháu chúng tôi còn lo lắng hơn cả việc dạy học. Chỉ cần một chút lơ là trong công tác đảm bảo VSATTP thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe các cháu. Vì vậy ngay từ khi tổ chức bán trú, chúng tôi đều lựa chọn những đơn vị có giấy đăng ký kinh doanh rõ ràng và giấy chứng nhận đảm bảo ATVSTP”.

Trường Mầm non Hà Huy Tập là một trong số ít trường hiếm hoi trên địa bàn thành phố Hà Tĩnh chủ động tự cung được nguồn rau. Hiện, nhà trường tận dụng gần 80m2 đất để trồng các loại rau củ quả để chế biến cho học sinh hàng ngày. Các loại rau củ ở đây khá phong phú như: hẹ, dền, mồng tơi, rau cải, cà rốt, rau ngót Nhật Bản….

Trường Mầm non Hà Huy Tập tận dụng quỹ đất tự cung nguồn rau sạch trong bữa ăn.

Do hạn chế quỹ đất nên rất ít trường trên địa bàn thành phố Hà Tĩnh có vườn rau sạch như thế này. Các trường chủ yếu hợp đồng rau củ với các nhà cung cấp.

Cô Tống Thị Thanh Bình - Hiệu trưởng trường Tiểu học Nam Hà cho hay: “Ngoài hợp đồng các loại thực phẩm như thịt, cá chúng tôi cũng lựa chọn những đơn vị cung cấp rau sạch có uy tín. Trước khi thực phẩm được chuyển từ nhà cung cấp đến bếp ăn đều được kiểm tra mỗi ngày. Nếu có dấu hiệu bất thường nhà trường sẽ làm biên bản và trả lại ngay”.

Lo ngại trước thông tin về thực phẩm bẩn, nhiều tuần qua, một số ban phụ huynh đã liên tục tổ chức các cuộc kiểm tra bất thường tại các bếp ăn trường học.

Bữa ăn đảm bảo chất lượng trong học đường luôn là vấn đề quan tâm của phụ huynh và nhà trường.

“Đối với những kiểm tra bất thường này phía nhà trường luôn tạo điều kiện tối đa. Bởi đây cũng là kênh thông tin để phụ huynh có thể yên tâm khi gửi con”, cô Bình cho biết thêm.

Bếp ăn tại trường Tiểu học Nam Hà được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, vệ sinh sạch sẽ, khô thoáng. Các vật dụng, dụng cụ ăn uống cho học sinh được sấy nóng trước khi sử dụng sơ chế, chế biến thức ăn và thực hiện việc lưu giữ mẫu thức ăn hàng ngày đúng quy định. Nhà trường cũng công khai thực đơn hàng tuần ở bảng tin trước cổng để phụ huynh kiểm tra, giám sát được thuận lợi, rõ ràng hơn.

Chị Trần Thị Lương (Khối phố 1, phường Nam Hà, thành phố Hà Tĩnh) phụ huynh học sinh cho biết: “Nhìn cơ sở bếp ăn sạch sẽ, phụ huynh chúng tôi cũng phần nào yên tâm khi gửi con ăn uống tại đây. Nhất là trong thời gian qua, thông tin về thực phẩm bẩn tràn lan trong nhiều trường học”.

Tác giả: Phượng Vũ

Nguồn tin: Báo Dân trí