Khách nơi xa tới chỉ ăn một chút để từ từ cảm nhận vị ngọt đậm của cam rồi mới quyết định mua. Mùi tinh dầu của vỏ quả cam cũng rất thơm chứ không hăng như nhiều loại khác. Vì thế, phụ nữ nơi đây vẫn thường lấy vỏ cam này ngâm nước nóng để gội đầu, giúp tóc bóng mượt. Khi được hỏi, đâu là điểm khác biệt giữa cam Khe Mây với những loại cam khác, anh Phương tự hào chia sẻ: “Nhiều loại cam ngoài thị trường có vị thanh hoặc ngọt nhẹ, riêng cam ở đây rất đậm đà. Trong một quả cam Khe Mây chứa cả ba vị ngọt, chua và mặn. Ăn vào sẽ thấy ngọt lịm ở đầu lưỡi cho đến khi đã nuốt miếng cam. Nhiều loại cam có thể người ta chỉ ăn ít múi hoặc một quả là thôi, còn cam Khe Mây vừa ăn xong lại có cảm giác thèm và muốn ăn tiếp vì vị ngon đặc biệt.

Sở dĩ cam Khe Mây có vị ngon ngọt đặc trưng riêng là nhờ thổ nhưỡng. Vùng trồng cam đồi núi cao, thoai thoải, không có tình trạng ngập úng nên sẽ không làm nhạt vị mỗi khi mùa mưa xuống, cũng không làm thối, hỏng quả cam.

“Tôi được biết, ở vùng đất Khe Mây trước đây có mỏ vàng, người dân đổ về khai thác cũng rất nhiều. Có lẽ vì vậy, yếu tố vi lượng cùng với nhiều yếu tố khác về thổ nhưỡng khiến cho cam ở đây có vị ngon đặc trưng hơn so với nơi khác”, ông Biện Văn Bảo, Phó chủ tịch UBND xã Hương Đô chia sẻ.

Một khó khăn hiện nay là đầu ra cho cam Khe Mây, chưa nhiều người biết đến loại cam ngon ngọt này. Hiện, người dân nơi đây đang mở rộng diện tích, chính quyền xã Hương Đô nói riêng và huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh nói chung cũng đang tích cực xây dựng thương hiệu, đưa loại cây này trở thành một sản phẩm nông nghiệp chủ lực của tỉnh.

Mai Nguyễn