Cơ sở giết mổ gia súc tập trung Thạch Đồng được quy hoạch với diện tích 3.200 m2, xây dựng trong 2 giai đoạn, trong đó giai đoạn 1 là 1.500 m2, với tổng mức đầu tư 2,7 tỷ đồng. Công trình gồm 6 hạng mục, được đầu tư khá đồng bộ, hiện đại gồm hệ thống nhà xưởng, dàn mổ bán tự động, nhà điều hành, hệ thống xử lý nước thải và các hạng mục phụ trợ khác. Bên cạnh đó, UBND xã Thạch Đồng còn đầu tư 2,4 tỷ đồng phục vụ công tác GPMB, xây dựng đường giao thông, hệ thống cấp nước và  điện phục vụ cơ sở giết mổ gia súc tập trung Thạch Đồng.

Cơ sở giết mổ gia súc tập trung Thạch Đồng có 4 hệ thống giàn treo bán tự động, công suất đạt gần 200 con/ngày đêm, mỗi lần có thể giết mổ được hàng chục con gia súc. Việc đưa cơ sở giết mổ gia súc tập trung tại xã Thạch Đồng đi vào hoạt động có ý nghĩa rất quan rong trong việc thực hiện tốt công tác kiểm soát giết mổ gia súc, vệ sinh thu ý, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn dịch bênh trong chăn nuôi, chấm dứt việc giết mổ gia súc tại nhà.

Tại buổi lễ khánh thành cơ sở giết mổ gia súc tập trung xã Thạch Đồng, lãnh đạo thành phố Hà Tĩnh  đề nghị UBND các xã phường, các phòng ban đơn vị liên quan đẩy mạnh công tác tuyên truyền Quyết định 30 ngày 7/7/2014 của UBND tỉnh  ban hành quy định về giết mổ, kinh doanh vận chuyển gia súc, gia cầm; tăng cường công tác quản lý nhà nước trên lĩnh vực này và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Lãnh đạo thành phố Hà Tĩnh cũng yêu cầu Hợp tác xã kinh doanh giết mổ gia súc xã Thạch Đồng tiếp tục hoàn thiện các hạng mục công trình, hướng dẫn cho các xã viên Hợp tác xã vận hành tốt hệ thống dây chuyền giết mổ, thực hiện nghiêm túc các quy định  trong quản lý giết mổ, công tác vệ sinh môi trường, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm. Tiếp tục xây dựng kế hoạch mở rộng thực hiện giai đoạn 2 của dự án theo quy hoạch đã được phê duyệt.